» » Постное блюдо: карри с тайскими баклажанами

Постное блюдо: карри с тайскими баклажанами

Мы продолжаем делиться вкусными и полезными рецептами, которые могут скрасить будни всех соблюдающих Пост. Сегодня мы решили обратиться к азиатской кухне, благо там действительно много рецептов на основе овощей и зелени. Как приготовить карри с тайскими баклажанами, мы узнали у шеф-повара ресторана Black Thai.


Постное блюдо: карри с тайскими баклажанами
Ингредиенты (на 1 порцию):


Баклажаны мини - 25 г


Кукуруза мини - 2 г


Фасоль стручковая - 2 г


Салат Бок чой мини - 15 г


Помидоры черри красные - 2 г


Молоко кокосовое - 5 г


Перец чили - 3 г


Базилик зеленый - 3 г


Основа для желтого карри:


Паста карри - 10 г


Молоко кокосовое - 120 г


Овощной бульон - 10 г


Сахар пальмовый - 2 г


Перец чили молотый - 0,05 г


Способ приготовления:


1) Готовим основу для карри: пасту карри соединяем с кокосовым молоком, добавляем пальмовый сахар и овощной бульон. Тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Под конец добавляем молотый перец чили.


2) В сотейнике бланшируем все овощи: мини-баклажаны, мини-кукурузу, стручковую фасоль, салат бок чой. Добавляем бланшированные овощи в подготовленную основу для карри и доводим до кипения. Отдельно во фритюре обжариваем томаты черри и следом добавляем в карри.


3) Выкладываем карри в тарелку. Добавляем кокосовое молоко, перец чили и листочек базилика. В качестве гарнира отдельно подаем отварной рис.


Приятного аппетита!


Фото: Архивы пресс-служб

7-03-2015, 21:39
Просмотров новости: 233
  

Уважаемый посетитель, Вы зашли на Наш сайт как незарегистрированный пользователь. Настоятельно рекомендуем Вам пройти регистрацию или войти на сайт под своим логином.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос: Введите адрес нашего сайта
Ответ:
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: