Фаршированные грибы: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Фаршированные грибы: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди
Шеф-повар ресторанов «Река» и Nord 55 поделился с нами рецептом очень вкусного грибного блюда.

Фаршированные грибы: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди
Фото: предоставлено рестораном «Река»

Ингредиенты:
Белые грибы — 500 г
Свежий сыр моцарелла — 125 г
Бекон — 100 г
Хлебные крошки — 50 г
Помидоры — 1 шт
Орегано — 1 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 50 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:

Шеф-повар ресторанов «Река» и Nord 55 Мишель Ломбарди
Фото: предоставлено рестораном «Река»

Помойте грибы используя мягкую щетку.
 Отделите ножку от шляпки и отложите.
 Нарежьте бекон и пожарьте его на сковороде, чтобы растопить жир.
Положите бекон сушиться на бумажное полотенце.
Теперь налейте оливковое масло в заранее разогретую сковороду, добавьте чеснок.
Как только чеснок станет золотистого цвета, положите шляпки в сковороду, пока они так же не станут золотистыми.
Добавьте соль и перец, посыпьте орегано.
Когда шляпки будут обжарены, разложите их на противне, внутрь положите бекон, сыр моцарелла и хлебные крошки.
Добавьте сверху 1/8 томата и поставьте в духовку, разогретую до 175 градусов и готовьте примерно 10 минут.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди