» » Печень по-венециански: рецепт от шеф-повара Джузеппе Д'Анджело

Печень по-венециански: рецепт от шеф-повара Джузеппе Д'Анджело

Печень по-венециански: рецепт от шеф-повара Джузеппе Д'Анджело
Кулинарная студия CulinaryOn поделилась с нами рецептом очень вкусного итальянского блюда.

Печень по-венециански: рецепт от шеф-повара Джузеппе Д'Анджело

Печень по-венециански: рецепт от шеф-повара Джузеппе Д'Анджело
Фото: предоставлено кулинарной студией CulinaryOn

Ингредиенты для 4 порций:
Для блюда:
600 г говяжьей печени
60 мл оливкового масла
1,2 кг красного лука
30 г сахара
80 мл красного вина
120 мл воды
100 мл оливкового масла
соль и перец по вкусу
вяленые томаты по вкусу
лук резанец по вкусу
Для пюре:
450 г картофеля
50 мл молока
65 г сливочного масла
соль по вкусу
20 мл сливок 33%
Приготовление:

Печень по-венециански: рецепт от шеф-повара Джузеппе Д'Анджело

Шеф-повар кулинарной студии CulinaryOn Джузеппе Д'Анджело
Фото: предоставлено кулинарной студией CulinaryOn

Приготовьте картофельное пюре. Отварите очищенную картошку в течение 20-25 минут.
 Разомните, добавьте сливочное масло, молоко и сливки. Посолите по вкусу.
 Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте оливковое масло в сковороде и на среднем огне обжарьте лук в течение нескольких минут на среднем огне.
 Добавьте вино и сахар, перемешайте и убавьте огонь. Готовьте, периодически помешивая, в течение 30-40 минут.
Обработайте печень. Снимите пленки и удалите жир. Нарежьте кусочками среднего размера.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте печенье в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
Добавьте в сковороду готовый красный лук и воду, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. Подавайте с горячим картофельным пюре.
Разогрейте сковороду и готовьте шпинат пару минут, чтобы он уменьшился в объеме и начал отдавать влагу. Переложите на тарелку, дайте немного остыть.
Отожмите лишнюю влагу и переложите шпинат в блендер.

Приятного аппетита!



Шеф-повар кулинарной студии CulinaryOn Джузеппе Д'Анджело


Источник 7days.ru

21-09-2015, 08:46
Просмотров новости: 229
  
Теги: Шоу, бизнес

Уважаемый посетитель, Вы зашли на Наш сайт как незарегистрированный пользователь. Настоятельно рекомендуем Вам пройти регистрацию или войти на сайт под своим логином.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос: Введите адрес нашего сайта
Ответ:
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: