» » Десерт со свежими ягодами: рецепт от шеф-повара Джузеппе Д'Анджело

Десерт со свежими ягодами: рецепт от шеф-повара Джузеппе Д'Анджело

Десерт со свежими ягодами: рецепт от шеф-повара Джузеппе Д'Анджело
Предлагаем вашему вниманию рецепт популярнейшего итальянского лакомства «Забайон» от кулинарной студии CulinaryOn.

Десерт со свежими ягодами: рецепт от шеф-повара Джузеппе Д'Анджело

Десерт со свежими ягодами: рецепт от шеф повара Джузеппе Д'Анджело
Фото: предоставлено кулинарной студией CulinaryOn

Ингредиенты:
8 желтков
140 г сахара
1 ваниль в стручках 
100 мл белого портвейна
40 г малины
80 г клубники
10 г сахарной пудры
4 веточки мяты
Способ приготовления:

Десерт со свежими ягодами: рецепт от шеф-повара Джузеппе Д'Анджело

Шеф-повар кулинарной студии CulinaryOn Джузеппе Д'Анджело
Фото: предоставлено кулинарной студией CulinaryOn

Отделите желтки от белков в две разные миски.
Добавьте сахар к желткам, перемешивайте венчиком до однородного состояния, затем добавьте портвейн и снова перемешайте.
Разрежьте вдоль стручок ванили, вычистите ножом семечки и добавьте их в миску с желтками.
Поставьте массу на водяную баню, вода должна еле кипеть. Прогревайте, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, и ее объем увеличиться, снимите миску. На это понадобится приблизительно 10 минут.
Выложите забайон в десертную форму.
Белки взбивайте венчиком до густой пены, Ежели вы добавите шепотку соли — это будет легче и быстрее.
В пене из белков смочите ягоды, затем панируйте их с сахаром.
Выложите ягоды на каждую порцию забайоне и украсьте веточкой мяты.

Приятного аппетита!

Шеф-повар кулинарной студии CulinaryOn Джузеппе Д'Анджело


Источник 7days.ru

10-09-2015, 08:40
Просмотров новости: 387
  
Теги: Шоу, бизнес

Уважаемый посетитель, Вы зашли на Наш сайт как незарегистрированный пользователь. Настоятельно рекомендуем Вам пройти регистрацию или войти на сайт под своим логином.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос: Введите адрес нашего сайта
Ответ:
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: